Lite lättare än versionen med lax och perfekta en varm utedag. Se till så att salladen är någorlunda torr så att inte wrapsen suger åt sig och blir svampiga.


6 st halvstora wraps

Du behöver:
3 st tunnbröd, gärna fullkorn
smör
6 blad isbergssallad
valfri ost

Gör så här:
Skölj salladen i kallt vatten och torka med papper. Bre tunnbröden med smör, lägg på sallad och ost. Rulla ihop och skär varje rulle på snedden i två delar.

Perfekt om man vill ha med något nyttigare på brunchen. Kombinationen ost och honung känns lyxig.

Den här salladen finns alltid med på brunchbordet. Det är en sallad som tål att stå framme ett tag - osten får mer smak om den är rumstempererad.

Det är okej att ta en liten genväg, speciellt på morgonen. Färdig smördeg är då perfekt att ha i frysen just till sådana tillfällen!



Du behöver:
färdig fryst smördeg
1 uppvispat ägg

Gör så här:
Ta fram smördegen och låt den tina lite. Kavla ut, inte för tunnt, och dela den i trianglar. Varje triangel ska rullas från den tjocka sidan ut mot spetsen. Böj in kanterna lite och lägg på en plåt. Pensla croissanterna med ägget och ställ in i ugnen på 200 grader. Beroende på hur stora de är kommer det att ta olika lång tid, så börja ha koll efter ca 10 minuter. De ska vara ljusbruna när de är färdiga. Servera direkt.

Wraps är den perfekta lunchmaten! Det är både gott och snyggt. Wrapsen går också att variera hur som helst. Idag blev det med lax, cream cheese och avocado.

9 st små wraps

Du behöver:
3 st tunnbröd, gärna fullkorn
6-9 skivor kallrökt lax
2 avocador
6 blad isbergssallad
cream cheese
salt efter smak

Gör så här:
Skiva avocadon och skölj salladen i kallt vatten. Bre alla tunnbröden med cream cheese, lägg på 2-3 skivor lax, avocado och två salladsblad. Salta lite på avocadon. Rulla ihop och skär varje rulle på snedden i tre delar.

Melon och lufttorkad skinka är en klassisk kombination och perfekt både som brunch och på vanlig buffé. Hoppa inte över oljan om du tycker det blir kladdigt. Den och pepparn gör så stor skillnad i smaken!


8 bitar

Du behöver:
1/2 honungsmelon
4 skivor lufttorkad skinka
olivolja
svartpeppar

Gör så här:
Dela melonhalvan i fyra båtar och halvera dem sedan på mitten. Skala dem. Ta cirka en halv skinkskiva till varje melonbit och trä den ett varv runt. När alla bitar är färdiga, ringla över olivolja och svartpeppar.

När man vill ha något nyttigt till brunchen, och kombinationen cream cheese och paprika är underbar! Väldigt enkelt att göra och perfekt om man vill imponera med många olika rätter på brunchen. Tänk på att brödet blir mjukt om det får stå och vänta alltför länge, så servera med en gång!



Du behöver:
knäckebröd
naturell cream cheese
röd paprika

Gör så här:
Bryt knäckebrödet i små munsbitar, bre rikligt med cream cheese och lägg på två paprikabitar. Klart!

När jag var i Turkiet fick vi på hotellet vispad, sockrad äggvita till frukten istället för grädde. Inte alls lika mäktigt men väldigt väldigt gott. Det är som fruktsallad med maräng - fast den enkla versionen! Vem som helst kan göra fruktsallad, det är bara att ta vad man har hemma. Såhär blev det idag.


ca 6 små glas

Du behöver:
Fruktsallad
1 blodapelsin
1 banan
1 äpple
1 näve fryst mango i bitar
1/2 lime

Äggvita
2 äggvitor
4 msk socker

Gör så här:
Skär upp frukten och pressa över limen. Lägg över i glas.

Vispa upp äggvitorna med en elvisp och tillsätt sockret en matsked i taget. När den är tillräckligt fluffig, skeda den över fruktsalladen. Dekorera med ett myntablad om du har och ställ fram dem. Servera dem efter en stund så att mangon har hunnit tina.

Körsbärstomater smakar så mycket mer än vanliga tomater så här i början av mars, dessutom är de enklare att bara halvera. Vill man ha lite sting kan man ha i rödlök, idag valde jag att inte göra det men det är en smaksak. Det är inte lönt att skriva ner några mått i detta receptet. Gör så mycket du vill. Glöm bara inte att salta på tomaterna, de smakar så mycket mer med bara en liten nypa flingsalt!

Du behöver:
körsbärstomater
riktig fetaost
ev. rödlök
olivolja
basilika
flingsalt

Gör så här:
Dela tomaterna på mitten och salta dem lite, finhacka rödlöken och blanda. Smula över fetaosten med fingrarna. Det får gärna vara lite klumpar här och var. Ringla över rikligt med olivolja så att osten suger åt sig och toppa med ett fint basilikablad.

"We Upper East Siders don't do lazy. Breakfast is brunch, and it comes with champagne, a dresscode and a hundred of our closest friends"
ur Gossip Girl