citronpaj
Den här pajen är så frisk och god! Den krämiga, syrliga pajen passar utmärkt till vispad grädde. Dagen till ära är pajen på bilden dekorerad med ett pi-tecken av björnbär. Receptet hittade jag på coops hemsida.
Du behöver:
Pajskal
100 g smör
1 ägg
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk socker
Fyllning
3 äggulor
1 ägg
125 g smör
2 dl strösocker
3 tvättade citroner
Gör så här:
Börja med pajskalet. Smält smöret och låt det svalna lite. Blanda under tiden de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt ägget och smöret och rör ihop till en deg. Tryck ut den i en form (24 cm), tänk på att trycka ut den långt upp på kanterna då den halkar ner lite. Ställ i kylen i ungefär 30 minuter.
Under tiden pajskalet står i kylen, riv skal och pressa saften ur alla citronerna. Vispa ihop dem med äggulorna och ägget, inte mycket utan bara så att det går ihop. Ställ åt sidan. Smält smöret och tillsätt sockret. Sänk temperaturen och häll i äggblandningen. Vispa ihop den och höj sakta temperaturen under omrörning så att smeten tjocknar men var försiktig! Äggen stelnar lätt och då blir det äggröra! Rör hela tiden och höj inte temperaturen för mycket. Sila sedan ner den i en skål och låt svalna lite.
Sätt ugnen på 225 grader. Ta ut pajskalet ur kylen, nagga med en gaffel och ställ in i ugnen i ca 10 minuter. Låt den svalna lite innan citronkrämen hälls på. Låt hela pajen svalna ca 30 minuter i rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåpet i några timmar, gärna över natten så att den hinner stelna helt. Dekorera med bär och servera med grädde.
Du behöver:
Pajskal
100 g smör
1 ägg
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk socker
Fyllning
3 äggulor
1 ägg
125 g smör
2 dl strösocker
3 tvättade citroner
Gör så här:
Börja med pajskalet. Smält smöret och låt det svalna lite. Blanda under tiden de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt ägget och smöret och rör ihop till en deg. Tryck ut den i en form (24 cm), tänk på att trycka ut den långt upp på kanterna då den halkar ner lite. Ställ i kylen i ungefär 30 minuter.
Under tiden pajskalet står i kylen, riv skal och pressa saften ur alla citronerna. Vispa ihop dem med äggulorna och ägget, inte mycket utan bara så att det går ihop. Ställ åt sidan. Smält smöret och tillsätt sockret. Sänk temperaturen och häll i äggblandningen. Vispa ihop den och höj sakta temperaturen under omrörning så att smeten tjocknar men var försiktig! Äggen stelnar lätt och då blir det äggröra! Rör hela tiden och höj inte temperaturen för mycket. Sila sedan ner den i en skål och låt svalna lite.
Sätt ugnen på 225 grader. Ta ut pajskalet ur kylen, nagga med en gaffel och ställ in i ugnen i ca 10 minuter. Låt den svalna lite innan citronkrämen hälls på. Låt hela pajen svalna ca 30 minuter i rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåpet i några timmar, gärna över natten så att den hinner stelna helt. Dekorera med bär och servera med grädde.
grundrecept matpaj
Pajer är tacksamma att göra. Det är bara att fylla dem med vad man har hemma! På bilden syns pi-pajen från igår, med fryst spenat, rödlök, fetaost och paprika. Ta så mycket grönsaker att skalet fylls. Extra gott blir det om man har i mycket ost i fyllningen.
Du behöver:
Pajskal
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
100 g smör
2 msk vatten
Fyllning
3 ägg
3 dl vätska (t ex. creme fraiche, grädde, mjölk..)
Valfri fyllning, t ex. ost och grönsaker
Gör så här:
Börja med pajskalet. Lägg alla ingredienser direkt i pajformen och nyp ihop. Platta ut i formen. Istället för att hålla på med folie för att kanterna inte ska halka ner i ugnen - tryck upp degen extra långt upp på kanterna så gör det inget om den halkar ner lite. Nagga med en gaffel och förvärm i ugnen i ungefär 10-15 minuter på 200 grader.
Under tiden som pajskalet är i ugnen, vispa ihop äggen med vätskan och salt och peppar. Förbered valfri fyllning. Ta ut pajskalet och lägg i fyllning, häll till sist på äggblandningen. Ställ tillbaka i ugnen i ca 40 minuter.
Pajskal
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
100 g smör
2 msk vatten
Fyllning
3 ägg
3 dl vätska (t ex. creme fraiche, grädde, mjölk..)
Valfri fyllning, t ex. ost och grönsaker
Gör så här:
Börja med pajskalet. Lägg alla ingredienser direkt i pajformen och nyp ihop. Platta ut i formen. Istället för att hålla på med folie för att kanterna inte ska halka ner i ugnen - tryck upp degen extra långt upp på kanterna så gör det inget om den halkar ner lite. Nagga med en gaffel och förvärm i ugnen i ungefär 10-15 minuter på 200 grader.
Under tiden som pajskalet är i ugnen, vispa ihop äggen med vätskan och salt och peppar. Förbered valfri fyllning. Ta ut pajskalet och lägg i fyllning, häll till sist på äggblandningen. Ställ tillbaka i ugnen i ca 40 minuter.
